黑椒豬肉乾

真的好可怕，好可惡，所以要美食不求人，齊來煮煮自家菜~

每天都有黑心食店被揭發使用不宜人類食用的材料，真的好可怕，好可惡，所以要美食不求人。為大家介紹--黑椒豬肉乾，配紅酒和啤酒，超美味的!
碎豬肉 1 磅 (約450g)
調味料 :
魚露/魷魚露2 湯匙
老抽1.5湯匙
生抽1湯匙
紹興酒1湯匙
糖100g
黑椒碎1湯匙
用具 :焗盆兩個
牛油紙數張
另備 :蜜糖 1湯匙 (用2湯匙水開稀，用來焗豬肉乾中途掃在豬肉乾的表面)
做法 :
1. 將碎豬肉放入大碗內,然後加入調味料,用筷子將所有材料順一方向攪勻, 直至
起膠黏成一團.
2. 把牛油紙鋪在焗盆上 (切勿用錫紙,因較易黏底)
3. 把碎豬肉分二份,分別放入鋪左牛油紙的枱面上,然後放一張保鮮紙在碎豬肉上.
4. 用棍在保鮮紙上來回轆過,把碎豬肉壓成一底約2分厚的肉片.
5. 預熱焗爐至150 度 , 焗20分鐘成肉乾.
6. 拎出焗爐，然後用掃在豬肉乾面塗上蜜糖水，然後反轉豬肉乾，再塗上蜜糖水，
放回焗爐用180度再焗10-15分鐘(此時要小心火喉,否則易焦).
7. 把待冷後的豬肉乾剪成一片片.